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雄鱼又叫什么鱼 雄鱼的营养价值及功效

发布日期:2020-09-03 20:44:40  来源:道森鲜   
鱼是人们日常生活中的美食,科学研究已证明:鱼是人类动物蛋白质食物中的重要组成部分,鱼的蛋白质含量高,微量元素齐全,且配比

鱼是人们日常生活中的美食,科学研究已证明:鱼是人类动物蛋白质食物中的重要组成部分,鱼的蛋白质含量高,微量元素齐全,且配比合理,糖类、脂肪含量低,极易被人体所消化吸收,具有健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。那么雄鱼又叫什么鱼?雄鱼的营养价值及功效有哪些?

雄鱼又叫什么鱼 雄鱼的营养价值及功效

雄鱼又叫什么鱼?

雄鱼就是俗称的花鲢。 鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是深圳四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。

雄鱼又叫什么鱼 雄鱼的营养价值及功效

雄鱼的营养价值

雄鱼的精华在头,雄鱼头既味美,又有补脑健脑的作用。雄鱼的肉性甘、温,有着暖胃益筋骨的功效。用鱼头入药可以治疗风湿头痛及妇女头晕。雄鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,加大剂量,则作用持久。由于雄鱼胆有毒,降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。

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雄鱼头炖汤的做法

1、新鲜的雄鱼头剁成大块,用料酒,盐,生抽腌制十五分钟左右。

2、切丝,拍碎,青红切斜刀,、切段备用。

3、锅内放油烧热,下入鱼块,翻动一铲,让鱼块都裹上热油,之后不要翻动。

4、放入生姜、大蒜,待鱼块煎至底面稍黄,用铲轻轻铲动一下,以防粘锅。

5、加入清水,要盖住鱼块还要多一些,之后盖上锅盖大火煮开,再转中火煮十分钟左右。

6、撒上青红辣椒,大葱、芹菜,在表面撒上一点点盐。

7、再用大火煮一两分钟,就可以出锅了。

鳙鱼的主要价值

经济:鳙是长江中下游重要经济鱼类之一,能适应各种水体的养殖,在人工放养的湖泊、池塘、水库中,鳙生长快,疾病少,捕捞也比鲢方便,是各种天然水面主要放养对象。

食用:鳙头大而肥、肉质雪白细嫩,深受人们喜爱。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。另外,鳙鱼还含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。清蒸、红烧、砂锅鱼头或煮味噌皆适宜。

药用:鳙鱼性味甘温、无毒,有暖胃、补虚、祛头眩、益脑、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤的功效,咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可以通过食用鳙鱼来进行食疗。

关键词: 雄鱼又叫什么鱼
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